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4月のおもてなし料理教室

昨日は自宅のおもてなし料理教室でした。

春を通り越して初夏…気温もぐんぐんと上がりました。

月に一度のお昼から贅沢なワインランチ

 

今月はローストビーフを作りました。

日常の食卓にも出していただけるようなお財布にも優しい価格の

アンガス牛のもも肉を使用です。

赤身の旨味を楽しめるお肉です。

 

家庭サイズに450gの塊肉を使用しました。

前もってお肉屋さんに必要なグラム数をお願いしておくとよいですね。

スーパーマーケットのお肉売り場でももちろん引き受けてもらえます。

一緒に焼いた香味野菜を使って作ったグレービーソースと

たっぷりのクレソンを添えて。

 

●オーガニックの赤ワイン

お肉にとってもよく合いました。

 

お肉を焼いている間に付け合わせ作り

●新じゃがのロースト(ローズマリー風味)

●人参のグラッセ

 

●いちごのサラダ

(バルサミコドレッシング)

春ならではのいちごたっぷりサラダ

簡単でテーブルが華やかになります。

 

 

●水切りヨーグルトのデザート

プレーンヨーグルトを冷蔵庫の中で4〜5時間かけ

コーヒーペーパーフィルターで水気を切って出来上がり。

昨年作った杏子のジャムを大事に冷凍保存していたものを

かけてみました。

 

水切りヨーグルトをベースにチーズケーキやムース作りを

するレシピもありますがそれも結構手間がかかるもの。

今日のデザートは水を切るだけなので本当に簡単です。

是非お試しください。

出てきた水分(ホエー)はパン作りやシチューなどにも

利用できます。

 

 

食卓の色どりがビタミンカラーでとても明るく会話も弾み楽しい会となりました。

MYレシピが増えてご家族にも喜んでいただいているという声が

何よりもうれしく思います。

 

女本日もご訪問いただきましてありがとうございました。

 

author:shimako, category:料理教室, 06:54
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