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紅茶講座に参加して

スリランカ紅茶専門店、元町ミツティーの紅茶講座に参加してきました。極める産地シリーズの今日は「ルフナ&サバラガムワ」エリア。スリランカの中でも暑い地域(年間を通じて35℃平均の猛暑で30分も茶摘みをしていたら私たちは倒れる程とか)で作られた紅茶は香ばしくほろ苦い、また甘味もしっかりしています。砂糖やミルクを入れると美味しさがより引きだされる私好みの紅茶です。

まずは9種類の紅茶のテイスティングでお好みの紅茶を選択(*^^)v参加者のみんながサバラガムワのニュービタナカンダ茶園を選びました。我が家でもすでに愛飲している茶葉です。

 

これらを使ったアレンジティー

最近の若い人たちにも紅茶を味わってもらうために世界でも様々なアレンジティーが工夫されているようです。

 

●香港風コーヒーミルクティー

紅茶とコーヒーを混ぜてしまうなんて自分では絶対にやらないところですがこれが不思議と飲みやすい。何も知らずに飲めばカフェオレです。でも喉を通った後の清涼感は確かに紅茶。

 

●香港風小豆ミルクティー

これはデザートですね。

あんこの入ったカップに事前に淹れて冷やしておいたアイスミルクティーを注ぎトッピングにバニラアイス。

美味しいアイスミルクティーを作るのが何よりものポイントです。そうでないとあんことアイスに紅茶が負けてしまいます。

全てが整えば素敵なバランスの味の完成です。

 

 

この紅茶は美味しい♡とよく書いていますが、どんな味が美味しいと感じるかは一人一人違うので決して押し付けるのではなく素材を生かし飲む人の好みの味を作る事ができれば最高のおもてなしになるんですね。どんな味がお好みかを引き出せるためにもまずは自分が美味しいと思う味を沢山ストックしたいと思います。

 

 

最後は濃厚なマロンペーストがたっぷり乗った今が旬のモンブラン。中心にはサクサクのきめ細かなメレンゲ。紅茶を口に含むとメレンゲがスーッと溶けてあっという間に消えます。紅茶の力で口の中はすぐにクリアになるのでバランスよく最後までいただけました。あー幸せ(*^^)v

 

 

ちょっと今日はカロリーオーバー!!

夜は根菜中心の煮物で調整でした。

author:shimako, category:紅茶, 23:48
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