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パン日和

昨日は夕方から会う友人に食べてもらおうと全粒粉入りくるみパンを焼きました。

シンプルなロール状に作ろうと思っていたのに無意識に切り込みを入れていました。

前日パン屋さんで見たくるみパンの残像が脳に残っていたのでしょうか(^-^;

くるみパンというとこの形が多いですよね。

 

発酵時間中にグラノーラ(我が家には欠かせない)の仕込み。

オートミールをベースにアーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種。甘味にはきび砂糖、みりん、そして欠かしてはいけないみりん粕を入れています。

全ての材料をスタンバイさせて、パン上の焼上がり後オーブン庫内の温度が下がってきたところでグラノーラを焼きます。

 

焼き上がり後は余熱が完全に取れたところでレーズンやクランベリーのドライフルーツを混ぜ込み。ナッツ類もドライフルーツもこれでなくてはいけないという決まりはないので賞味期限がちかいかなあ????といったものを多めに加えています。贅沢な仕上がりになる事もあり、ちょっと寂しい配合になる事もありです。

これは完成品を天板にのせて撮影していますが時々ドライフルーツもすべて一緒にオーブンで焼くと思っている方がいます(ごく稀にですよ!!)フルーツを一緒に焼いてしまうと炭になるのでくれぐれも気をつけください。ドライフルーツは仕上げに混ぜ込むだけです。

 

保存瓶に入れて毎日ヨーグルトと一緒に食べてます。プレゼントにも喜んでいただいてます。

 

夕方から蒲田の「歓迎」で餃子とビールで乾杯!!(写真無)

昔ながらの地元の友人たちと他愛のないお喋りで楽しかったなあ。

 

くるみパンをお土産にあげたら新宿高野の「メロンパン】3種がお土産で返ってきました。感激〜(*^^*)

ちょっと割れてしまったのもありますが味は大丈夫。芳醇な香りの贅沢メロンパンたちです。

ごちそうさまです。

 

今日も食べ物を通じて幸せな時間が共有できた一日でした。

 

author:shimako, category:パン, 13:00
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